Mięso hodowane laboratoryjnie dobre dla Amerykanów. Producenci dostali zgodę na sprzedaż

Mięso hodowane laboratoryjnie powstaje z kultur komórkowych rozmnażanych w bioreaktorach.  W ten sposób burger pozostaje wołowy, ale nie wymaga produkcji rolniczej. Jego powstanie zużywa więc mniej energii i wody. Oszczędza nam też emisji gazów cieplarnianych oraz cierpienia zwierząt.  Mimo to mięso hodowane z komórek od dekady pozostaje drogą w produkcji ciekawostką naukową. Ten stan rzeczy może zmienić się za sprawą Amerykanów. 

Mięso komórkowe produktem spożywczym w USA 

Dwóch producentów mięsa komórkowego otrzymało w USA zgodę na sprzedaż. Z błogosławieństwem Departamentu Rolnictwa oraz FDA (federalny urząd ds. żywności) mogą oni dostarczać swój produkt konsumentom.   

Stany są drugim krajem, w którym mięso komórkowe formalnie opuściło laboratorium. Dotychczas na taki krok zdecydował się Singapur, co nie miało dużego znaczenia. W Azji mięso laboratoryjne stało się szybciej dostępne, ale pozostało ciekawostką. W USA czeka je skok w dorosłość. 

Sprzedaż mięsa komórkowego w USA 

Stany Zjednoczone oznaczają dla mięsa komórkowego przepustkę do globalnego konsumenta. Po raz pierwszy może ono zaistnieć jako produkt spożywczy dobry dla każdego zjadacza hamburgerów. Dostanie w ten sposób szansę na obniżenie kosztów produkcji oraz dostosowanie do oczekiwań konsumentów.  

Nie stanie się to jednak z dnia na dzień. Początkowo mięso komórkowe w Stanach będzie dostępne tylko w restauracjach. Pierwsi konsumenci nie zjedzą go też na parkingu i bez sztućców. Obecnie jest ono zbyt drogie, a na pierwsze zamówienia zdecydowały się tylko luksusowe restauracje z gwiazdkami Michelin. 

Źródło: Retail Daily