Ciekawostki

KFC i nuggetsy z drukarki 3D - to będzie „mięso przyszłości”

z dnia
Wojciech Kulik | Redaktor serwisu benchmark.pl
17 komentarzy Dyskutuj z nami

KFC chce nam serwować nuggetsy z drukarki 3D – nie będą wegetariańskie, ale ich produkcja będzie znacznie bardziej przyjazna środowisku. To jeden ze sposobów na stanie się „restauracją przyszłości”.

KFC zapowiada nuggetsy z drukarki 3D. Technologie medyczne w branży gastronomicznej

KFC może nam wkrótce zaserwować nuggetsy tworzone w laboratorium. O możliwości drukowania jedzenia na drukarkach 3D słyszeliśmy już dawno, ale dotąd tak otwarcie nie mówiły o tym największe sieci gastronomiczne. To, czy przetrwają one w przyszłości, może jednak zależeć od tego, czy staną się bardziej przyjazne środowisku, a przejście na taką technologię to właśnie taka zmiana na plus. 

Na potrzeby tego projektu sieć KFC nawiązała współpracę z rosyjską firmą 3D Bioprinting Solutions. Ta twierdzi, że jest w stanie dostarczyć laboratoryjnie tworzone mięso drobiowe, które to z kolei ma zostać wykorzystane do produkcji popularnych nuggetsów. 

Jeżeli jednak myślicie, że to nie będzie prawdziwe mięso, to jesteście w błędzie. Laboratoryjne nuggetsy KFC w żadnym razie nie będą wegetariańskie. Nowi partnerzy przekonują jednak, że metoda z wykorzystaniem drukarek 3D będzie mimo to zdrowsza i bardziej przyjazna środowisku. Całość opiera się bowiem na pozyskiwaniu komórek, a następnie hodowaniu mięsa w laboratorium. Podobnie jak robi się to już teraz w medycynie. 

Dlaczego biodrukowanie mięsa jest lepsze od klasycznej hodowli zwierząt? 

Drobiowe komórki miałyby być łączone z (bliżej nieokreślonym) materiałem roślinnym (a następnie standardowo przyprawiane i panierowane), w efekcie czego zachowane miałyby zostać właściwości mięsa (takie jak smak, tekstura czy mikroelementy), ale zaangażowanie żywych zwierząt miałoby być ograniczone do absolutnego minimum

Oprócz tego biodrukowanie nuggestsów ma pozwolić także na eliminację chemicznych dodatków stosowanych w tradycyjnej hodowli drobiu, dzięki czemu „produkt końcowy” byłby znacznie „czystszy”. KFC wylicza także: 25-krotne zmniejszenie emisji gazów cieplarnianych, 100-krotnie mniejsze wykorzystanie ziemi oraz zmniejszone o połowę zużycie energii w porównaniu do aktualnych metod.

Plusy mamy omówione, a jakie są minusy? To przede wszystkim fakt, że biodrukowanie 3D to bardzo powolny proces, a efekty mogą nie być szczególnie trwałe. Jest wiele znaków zapytania, ale KFC jest gotowe do współpracy z 3D Bioprinting Solutions, aby znaleźć odpowiedzi. 

Źródło: KFC, Interesting Enginnering, The Verge

Czytaj dalej o druku 3D:

Komentarze

17
Zaloguj się, aby skomentować
avatar
Dodaj
Komentowanie dostępne jest tylko dla zarejestrowanych użytkowników serwisu.
  • avatar
    pawluto
    Nie jem tego iguano teraz i nie zjem w przyszłości. Kit z nimi.
  • avatar
    IgiPL
    Do czego to doszło...
    - Mamo głodny jestem.
    - Poczekaj trochę, bo tato drukuje nowy telewizor :D
  • avatar
    StaryZgred
    To ja już wolę burgera z tej szwedzkiej puszki żelaznych racji wojskowych co ją Makłowicz otworzył po 25 latach.
    https://www.youtube.com/watch?v=0yhWGS0aj_s
  • avatar
    Caarn
    nie chce mi sie wierzyć, że te ich nuggetsy obecnie zawieraja jakieś mięso...
  • avatar
    patol1984
    "zaangażowanie żywych zwierząt miałoby być ograniczone do absolutnego minimum" brzmi nieźle, może to piekło dla zwierząt nieco się skurczy.
  • avatar
    EXT_1
    Kiedy to wejdzie i się rozpowszechni mam nadzieję być już pod ziemią. Obym nie dożył takich czasów.
    -1
  • avatar
    develoop
    Etam... płatki lepsze...
    https://www.youtube.com/watch?v=_7sjaTI-RDU
  • avatar
    cura666
    Chętnie spróbuję, ale nie ruskie ani chińskie
  • avatar
    Annaj
    Szukam miłego i kulturalnego faceta na sex spotkania lub stały zwiazek.
    Mam na imię Monia lat 24, wzrost 169cm,

    wiecej moich nagich fotek i kontakt do mnie tu- www.lexlale.com.pl
    i wyszukaj mnie po niku: Monik5 napisz do mnie i spotkajmy sie!
  • avatar
    mobil12
    smak i zapach identyczny z naturalnym ....
    dobrze, że nie dożyję i nie będę musiał patrzeć na głupotę przewidzianą przez pisarzy sf
  • avatar
    Marucins
    Na samą myśl aż źle się robi.